黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的牛乳”，营养价值最丰富。
一、含有大豆异黄酮——植物雌激素，缓解女性更年期不适症状。卵磷脂——防止血管硬化，保护心脏。含有丰富的蛋白质。抑制蛋白酶物质，预防糖尿病。
二、《食物本草会纂》记载黄豆有“宽中下气，利大肠，消水肿毒之功效”。
三、适合人群广泛，尤其是更年期女性和中老年人。