张骞进入西汉宫廷时，曾以黑米向汉武帝进贡，武帝虽有吃不尽的山珍海味，但对罕见的黑米爱如奇宝，每天早晚必食，并赐予宠臣享用，将其列为朝廷贡米，被誉为珍贵的“黑珍珠”。
一、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
二、性平，味甘，归脾、胃经；有温胃益中、健脾活血、明目等功效
三、辨别：
未染色：入水浸泡后，发现掉色水色微微加深呈紫红色属正常。
经过染色：稍加清洗就出现掉色或者浸泡时水色特深，说明可能是染色黑米。